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現在、このページでは、10 アイテム（商品）をご紹介しています。
これからもどんどん新しく商品をご紹介して行きますので、よろしくお願いいたします。
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| 昆布 |
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| 892円 |
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道東産「棹前昆布」天然・一等100g
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成熟前に採取する棹前昆布は、地元では「新昆布」とか「青昆布」と呼ばれ、希少なものと人気です。
肉薄で柔らかく煮昆布としておいしいのですが、一般市場には出回らず、ほとんど沖縄直行です。
昆布料理の豊富な沖縄では、江戸時代からのコンブロード中継地の影響で、昆布消費量は日本一です。 そして、そのほとんどは、この成熟前の棹前昆布です。
柔らかく、煮物料理に最適な棹前昆布が、沖縄料理の主力です。
沖縄は昆布料理のおかげでしょうか。。日本で一番の長寿県であるということはご存知のとおりですね。
沖縄県以外で、一般に棹前昆布として流通しているのは「成昆布」で、身が入りすぎるとその分硬くなり、本来特徴の柔らかみが失われます。
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| 399円 |
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南茅部産「早採り昆布」50g
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限定採取 南茅部産 早採り柔らか昆布
呼び方さまざまで、早煮昆布、超早煮昆布などとも
言います。
道南産真昆布の期間限定で採取する間引き昆布の
ことです。地元では間引き昆布とも言います。
昔は、昆布成長過程で間引きしたものを自家消費し
ていましたが、柔らかく、抜群のうまさが人気を呼び、
今では陽春の時期だけの限定で、わずか流通する
ようになっています。
採取は４月いっぱいくらいまでの「早採り限定品」
地元の漁師の斉藤さんから
「今年のも、うんまいよ〜」と送ってきました＾＾
サラダ、おひたし風、湯豆腐、お味噌汁、鍋に・・
しゃぶしゃぶ、酢の物に。
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粘る根昆布を求めてあちこち問い合わせ。 別の仕入れで訪れた道東で、とうとう出会いました。
ここ数年また根昆布の引き合いが多くて、漁協には出さず、地元の業者さんに持っていけば、
高く売れるというのを他のものとの抱き合わせで、かなりご無理なお値段で分けてもらいました＾＾
じっさい他店では倍以上のお値段で販売しているところもあるようですね。
天然物の一等、三年物です。
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| 504円 |
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三陸碁石浜「天然昆布」
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三陸碁石浜の磯に自然に育った天然昆布です。
ハサミで適度の大きさに切り、お茶の間のおつまみにして下さい。
この昆布は、かめばかむほど粘りがでます。
地元では“のろ”が良く出る天然昆布といわれます。
健康食としてお召し上がりください。
もちろん、普段使いのだし昆布としてもご利用ください。
天日干しの際に、ゴミなどが付着る場合があります。
水でゴミなど軽く洗い流してからご使用下さい。
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粘る根昆布を求めてあちこち問い合わせ。 別の仕入れで訪れた道東で、とうとう出会いました。
ここ数年また根昆布の引き合いが多くて、漁協には出さず、地元の業者さんに持っていけば、
高く売れるというのを他のものとの抱き合わせで、かなりご無理なお値段で分けてもらいました＾＾
じっさい他店では倍以上のお値段で販売しているところもあるようですね。
しかも、三年物は探してもございません。 天然物の一等です。
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ねばり最高！！もちろん無添加です。
昆布の本場、北海道は利尻島で当店が特注した
自信の逸品！
きめの細かい食感と最高のねばりをご賞味下さい。
味噌汁、お吸い物等にそのまま放して、
おにぎりに巻いて食べても美味！
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| 1,050円 |
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北海道産・刻み納豆昆布110g
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２倍位の温湯を入れ約10分位
（時間は長いほど軟らかくなります）
おきますと、軟らかくなって粘りが
出てきます。そのまま醤油・調味料、
お好みで唐辛子などを入れてお召し
上がりください。
生野菜（なす、きゅうり）の薄切りに
生しょうがの千切りを入れますと一層
おいしくいただけます。
お味噌汁に、きのこの醤油漬けに、
又、うどんの汁よりやや濃いめの味に
した汁に数の子・スルメの細切りを入
れますと、最高級の松前漬け・つがる
漬けが手軽に自家製で出来ます。
汁は熱すぎますと昆布の粘りが消え
ますので温めのをお使い下さい
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